MENU GASTRONOMIQUE
Petits fours à apéritif
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Velouté du moment en cachette
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Plateau de trois charcuteries fines maison
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Les entrées chaudes, un seul choix par groupe:
Saumon sauce mousseline et coulis de poivrons
Ris de veau aux poires
Foie de veau à la gelée de pommes et raisons secs
Saucisses de canards aux herbes fraîches et compote d'oignons
Foie gras de canard poêlé, façon François (suppl. 4.00 $)
Timbale de pintadeau au madère
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Granité aux pommes et calvados (suppl. 3.00 $)
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Les plats principaux, un seul choix par groupe:
Magret de canard aux cerises et oranges
Gigot d'agneau du Québec, aux herbes et moutarde de Meaux
Suprême de faisan au cidre de Minot
Rôtisson d'autruche au caribou et aux bleuets (suppl. 4.00$)
Filet d'oie au porto et fromage de chèvre ruban bleu ou à la carminée du verger
Marcassin aux dattes et marrons
Paupiettes de veau aux champignons et à la crème
Magret de canard au porto et coulis de foie gras (suppl. 3.00$)
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Salade fraîche du potager ou salade aux coeurs et gésiers confits
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Plateau de fromages québécois (suppl. 5,00 $)
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1e dessert, un seul choix :
Crème brulée aux saveurs du moment
Aumonière aux pommes et calvados
Mousse aux deux chocolats
Charlotte aux poires
Soufflé glacé à l'érable et calvados
Mousse a l'érable et son croquant
Profitéroles au chocolat
Tiramisu façon de la templerie
Possibilité de gâteau personnalisé pour un événement (suppl. ?$)
2e dessert :
Délices-suprises du chef
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Café, thé & infusion
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48,00 $ , taxes incluses, service en sus
Le nombre exact de personnes doit être spécifié 24 heures avant la date réservée, sinon les absents seront facturés. Si la réservation est annulée à moins de 1 semaine d'avis des frais seront facturés.
Paiment : comptant ou chèques
AUCUNE CARTE N'EST ACCEPTÉ